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嘉兵衛うどん製麺について

自家製麺へのこだわり

美味しいうどんを作るため厳選した小麦粉を独自でブレンドし使用しています。

精魂込めてつくられた嘉兵衛うどんの特徴は、外はつるっと、中はもちもち。

コシがありながら固すぎない麺は冷たく締めても温かい出汁を注いでも相性が良く、小麦本来の旨味を醸し出します。

打ちたて、ゆでたてにもこだわった絶品のうどんをお楽しみください。

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本場讃岐のいりこ出汁

風味にこだわり毎日丁寧にとっているお出汁。

出汁は讃岐で一般的な「いりこ」「うるめ」をメインに使用。
口に含むと、はんなりと上品な香りが鼻に抜けたあと裏腹にガツンとした旨味が味蕾を刺激します。

​この出汁から嘉兵衛うどん製麺の黄金に透み輝く「かけつゆ」と旨味が凝縮された「つけだし」は作られています。

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​うどんを引き立てる一品

嘉兵衛うどん製麺では淡路岩屋漁港から直送される鯛を始め、様々な天ぷらをご用意しております。

たった今、揚げ上がった天ぷらはサクサク、アツアツで麺との相性は抜群です。

​また、お米にもこだわった巻きずしや鯛めしもご用意。おいしさとボリューム、そしてお財布にもやさしいお値段の豊富なメニューをご用意しています。

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